Ajinoya, Ресторан окономияки в Тюо, Япония
Ajinoya это ресторан, где вы сидите за отдельными гриль-станциями и наблюдаете, как опытные повара готовят пикантные лепёшки с капустой и различными топпингами. Каждое блюдо готовится на заказ прямо перед вами по рецепту, в котором меньше пшеничной муки и больше овощей.
Это заведение было основано несколько десятилетий назад и сохранило оригинальный рецепт с меньшим количеством пшеничной муки и большим количеством овощей в тесте. Долгая приверженность этому подходу показывает, как кухня ценит проверенные методы выше изменений.
Приготовление за вашим столом отражает то, как японские посетители ценят взаимодействие и мастерство во время еды. Повара объясняют каждый ингредиент и шаг, превращая процесс готовки в общий опыт, а не во что-то скрытое.
Место находится в одной минуте пешком от выхода 14 станции Намба, поэтому добраться просто. Проверяйте часы работы перед посещением, так как расписание в будни и выходные отличается.
Кухня получила признание от Michelin Guide как заведение Bib Gourmand, отмечая её техники приготовления и качество ингредиентов. Это признание особенно заметно для места, сосредоточенного на ручном приготовлении.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
