Birrieria Las 9 Esquinas, Мексиканский ресторан в Centro Histórico, Гвадалахара, Мексика.
Birrieria Las 9 Esquinas находится на углу, где сходятся девять улиц, и подает традиционное рагу бирриа из козлятины или ягнятины в наваристом бульоне. Мясо медленно готовится в глиняных горшках и подается с лепешками ручной работы, которые можно обмакивать или заворачивать.
Ресторан открылся в начале 1900-х годов и помог установить стандарты того, как готовится бирриа в Гвадалахаре. Его влияние сформировало это региональное блюдо для будущих поколений.
Кухня поддерживает традиционные методы приготовления бирриа, используя лепешки ручной работы и разнообразные мексиканские сальсы разного уровня остроты. Рецепты, передаваемые в семье, формируют то, как это рагу готовится и подается сегодня.
Ресторан находится в Zona Centro и принимает как наличные, так и карты по умеренным ценам. Здесь становится оживленнее в обычное время приема пищи, поэтому посещение между приемами пищи предлагает более спокойный опыт.
Каждая порция бирриа включает смесь кусков мяса, которые медленно готовятся в глиняных горшках по семейным рецептам, передаваемым со временем. Конкретная комбинация кусков варьируется в зависимости от того, что доступно каждый день.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
