Crep'Salads, Ресторан в Шартре, Франция
Crep'Salads это ресторан в Шартре, где готовят соленые галеты и сладкие крепы из теста, сделанного из самостоятельно смолотой органической гречневой муки. Электрическую мельницу видно в зале, она мелет зерно на месте.
Это заведение следует традиционным бретонским методам приготовления, перемалывая собственные семена гречихи, практику, которую французские мельницы поддерживают веками. Подход сочетает исторические методы помола с современным оборудованием.
Заведение берет ингредиенты из региона Центр — Долина Луары, что придает глубину и соленым галетам, и сладким крепам в меню. Этот выбор отражает связь с местными пищевыми традициями.
Заведение подает обед и ужин по разному расписанию в течение недели, так что сюда можно зайти в разное время дня. Стоит заранее уточнить насчет бронирования и способов оплаты.
Владелец лично управляет мельницей и производит два вида гречихи: необжаренную и обжаренную, что придает каждой галете особую текстуру и усвояемость. Посетители могут наблюдать за процессом помола прямо из-за столика.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
