Chaakoo Bombay Cafe, Индийский ресторан в Глазго, Великобритания
Chaakoo Bombay Cafe — это индийский ресторан в центре Глазго, специализирующийся на кухне традиционных бомбейских кафе. Готовят на тандыре, робате и куле, и все эти печи стоят на виду, так что кухня становится частью обеда.
Еда, которую здесь подают, восходит к иранским кафе, которые персидские иммигранты открывали в Бомбее в XIX веке. Эти кафе ввели особые способы гриля, которые стали частью повседневной кухни города.
Слово «chaakoo» означает «нож» на хинди, что указывает на ручной способ приготовления, лежащий в основе кухни. Открытые печи видны из зала, так что гости могут смотреть, как готовят еду на угле и открытом огне, пока едят.
Ресторан находится в центре Глазго, и до него легко дойти пешком из большинства частей центра города. Есть доступ без ступеней для людей на колясках, и сотрудники могут помочь с вопросами об аллергенах до заказа.
В меню есть тали, способ подачи, распространённый на северо-западе Индии, но редкий в британских ресторанах. Он объединяет несколько маленьких блюд, рис и лепёшку на одном подносе, так что один приём пищи охватывает все способы гриля, используемые на кухне.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
