Le Brise-Lames, Ресторан в Роскоффе, Франция
Le Brise-Lames это ресторан в гавани на Quai d'Auxerre с местами внутри и на улице с видом на воду. Кухня ежедневно меняет рыбные блюда в зависимости от свежего рынка, сохраняя вегетарианские варианты круглый год.
Это заведение занимает здание бывшего рыбацкого порта и начало работать как ресторан в 1980-х годах. Тот период был когда пищевые предприятия возродили стареющие портовые сооружения и преобразили набережную.
Кухня опирается на местных бретонских производителей и отражает то, как морепродукты связывают повседневную жизнь в этой рыбацкой гавани. Посетители знакомятся с региональной кулинарной культурой, разделяя те же блюда, которыми местные наслаждаются поколениями.
Ресторан открыт с четверга по понедельник, с отдельными местами внутри и на улице на выбор. Парковочные места находятся прямо у входа для удобного доступа посетителей.
Кухня готовит собственные соусы и сочетает неожиданные ингредиенты, как копченая скумбрия с кремовым тыквенным кремом. Эти комбинации скромных местных продуктов, созданные ручными техниками, выделяются из стандартных меню ресторанов в гавани.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
