L'Atelier, ресторан в Реймсе, Франция
L'Atelier это ресторан в центре Реймса, где подают современную французскую кухню в современном интерьере с открытой кухней. Благодаря этому гости могут наблюдать, как повара готовят каждое блюдо, прямо со своих мест.
Ресторан возник из концепции шефа Жоэля Робюшона о гастрономических мастерских, где приготовление еды становится видимым ремеслом. Эта влиятельная идея сделать изысканную кухню прозрачной сформировала то, как заведение работает сегодня.
Кухня использует местные ингредиенты из региона Шампань и готовит их по классическим французским методам. Посетители через открытую кухню видят, как местные специалитеты превращаются в современные блюда.
Ресторан принимает бронирования и предлагает дегустационные меню, которые меняются в зависимости от сезона. Вина подбирают так, чтобы они подходили к подаваемым блюдам.
Расположение за стойкой позволяет гостям сидеть достаточно близко, чтобы в деталях наблюдать за точностью и ритмом работы команды кухни. Это превращает приём пищи в представление, где кулинарные техники становятся хорошо видимыми.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
