Aux Lyonnais, Французский ресторан в Париже, Франция
Aux Lyonnais — ресторан на rue Saint-Marc, где подают традиционные лионские блюда: террины, кнели из судака с раками и блюда дня на доске. В зале сохранились детали прошлых лет и планировка, типичная для классических соседских ресторанов Парижа.
Ресторан открылся в 1890 году и на протяжении многих десятилетий был единственным подлинным лионским бушоном в Париже. Шеф-повар Ален Дюкасс приобрёл его в 2002 году, обеспечив продолжение традиционного подхода к готовке.
Ресторан отражает кулинарные традиции Лиона, где сытная региональная кухня и приветливое обслуживание занимают центральное место. Гости встречают рецепты и стиль подачи, которые местные из того города узнали бы и оценили.
Ресторан работает со вторника по субботу, обед с 12:00 до 14:15, ужин с 19:00 до 22:30. Желательно бронировать, особенно в часы пик, так как небольшое помещение быстро заполняется.
Ресторан поддерживает прямые связи с фермами поблизости и берёт свежие овощи у производителей в регионе, а не полагается только на городских поставщиков. Это сотрудничество с местными growers держит кухню в ритме сельского хозяйства, которое определяет лионскую кухню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
