Mamak, Ресторан в Хеймаркете, Сидней, Австралия
Mamak — малайзийский ресторан в Хеймаркете с открытой кухней, где повара готовят свежий роти чанай, карри и сате на углях. Зал вмещает много посетителей и устроен так, что процесс приготовления виден на протяжении всей трапезы.
Ресторан открылся в 2007 году и познакомил посетителей Сиднея с традициями малайзийско-индийской уличной еды. Он остаётся на своём месте в Хеймаркете и с тех пор приобрёл преданных поклонников.
Меню опирается на традиции малайзийской уличной еды, предлагая такие блюда, как наси лемак, чай с молоком, наливаемый с высоты, и карри с роти. Эти рецепты следуют методам приготовления и вкусовым профилям, передаваемым поколениями уличных торговцев.
Ресторан находится на Гоулберн-стрит и работает во время обеда и ужина большинство дней. В часы пик здесь людно, поэтому ранний приход или время между приёмами пищи помогает избежать долгого ожидания.
Приготовление роти чанай можно наблюдать через стеклянные окна, где повара крутят и переворачивают тесто в классическом стиле. Эта техника ручной работы является частью традиции, которую редко можно увидеть вблизи в ресторанах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
