Filo d'Olio, Ресторан в Понте-Сан-Джованни, Перуджа, Италия.
Filo d'Olio это ресторан в Понте-Сан-Джованни, который держится традиций умбрийской кухни. Кухня работает с местными производителями и подает блюда на основе классических рецептов и сезонных ингредиентов, которые меняются в течение года.
Ресторан укоренен в кулинарных техниках, которые давно используются в Умбрии, особенно в приготовлении блюд из пасты. Эти практики продолжают формировать то, что кухня предлагает сегодня.
Название отсылает к оливковому маслу, основе умбрийской кухни, которое формирует почти каждое блюдо в меню. Посетители замечают это в том, как ингредиент вплетается и подается в разных блюдах.
Ресторан находится на Via del Cipresso и открыт на ужин со вторника по воскресенье, предварительное бронирование настоятельно рекомендуется. Бронирование заранее гарантирует вам столик на предпочитаемое время.
Кухня готовит пиццу с длительной ферментацией, что создает особую текстуру по неаполитанским методам приготовления. Этот подход требует времени, но дает заметно другой результат по сравнению с более быстрыми версиями.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
