Los Reyes Del Pastor, Мексиканский ресторан в Куаутитлан-Искальи, Мексика
Los Reyes Del Pastor — мексиканский ресторан в Куаутитлан-Искальи, специализирующийся на блюдах аль пастор, приготовленных на вертикальных вертелах. Свинину маринуют в сушёных чили и ананасах, а затем медленно готовят на этих вращающихся вертелах, которые называют тромпос.
Метод приготовления аль пастор пришёл в Мексику в начале 1900-х годов благодаря ливанским иммигрантам, которые привезли техники шаурмы. Со временем этот ближневосточный подход смешался с местными ингредиентами и стал отчётливо мексиканской специальностью.
Стиль приготовления отражает то, как ливанские техники стали частью мексиканской пищевой культуры на протяжении поколений. Проходя по обеденному залу, замечаешь, как региональные рецепты из разных частей Мексики подают рядом друг с другом.
Ресторан находится в самом центре Куаутитлан-Искальи, цены по всему меню доступные. Больше всего посетителей здесь в вечерние часы, когда вертела работают на полную мощность.
Маринад для свинины готовят за несколько дней, чтобы сушёные чили и ананасы раскрыли глубокие вкусы. Этот медленный процесс подготовки создаёт более сложный вкус, чем в более быстрых версиях в других местах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
