Sables, Ресторан морепродуктов в 16-м округе Парижа, Франция.
Sables — ресторан морепродуктов в 16-м округе, в центре которого стоит большой общий стол из тераццо, напоминающий деревянный пирс. Пространство использует синие и нейтральные тона, чтобы создать ощущение морского побережья.
Ресторан менял владельцев со временем, переходя от одного члена семьи к другому, а сегодня кухней руководит новое партнерство. Этот переход сформировал нынешнее видение пространства.
Название отсылает к приморскому городку в Бретани, и эта связь влияет на то, как оформлено и воспринимается пространство. Посетители видят напоминания об атлантическом побережье во всех залах.
Ресторан находится на тихой жилой улице в 16-м округе и работает по разному расписанию в течение дня. Общий стол меняет впечатление от ужина, так что стоит ожидать необычного формата.
Кухня тяготеет к сырым блюдам и классическим французским техникам, с акцентом на ингредиенты, богатые умами, такие как морские ежи и ферментированные элементы. Этот фокус на тонких вкусах выделяет его среди других заведений Парижа.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
