Kyogoku Kaneyo, Ресторан угря в районе Накагё, Киото, Япония
Kyogoku Kaneyo — это ресторан угря в Киото, который готовит блюда из свежего угря с Кюсю, ценимого за тонкую кожу и нежное мясо. Кухня подает эти блюда со специальным соусом, который раскрывает тонкие вкусы рыбы.
Ресторан был основан в период Мэйдзи и работает уже семь поколений. За свою долгую историю он продолжает практиковать и совершенствовать свои традиционные методы приготовления.
На втором этаже в комнате с татами ежемесячно проходят представления ракуго, где традиционное японское повествование разворачивается во время еды. Это позволяет посетителям познакомиться с культурным искусством, ужиная в историческом пространстве.
Ресторан работает на обед с 11:30 до 15:30 и на ужин с 17:00 до 20:30, последний заказ принимается в 20:00. Перед посещением стоит проверить текущие часы работы, так как традиционные рестораны иногда меняют расписание в зависимости от сезона.
Фирменное блюдо сочетает два различных региональных стиля: угорь, приготовленный на гриле в стиле Эдо, с омлетом с даси в стиле Киото. Этот Кинси Дон показывает, как местные ингредиенты соединяются с техниками гриля из других японских традиций на одной тарелке.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
