L'écume des jours, Ресторан морепродуктов в Роскоффе, Франция.
L'écume des Jours — это ресторан морепродуктов в старой гавани Роскоффа, размещенный в бывшем доме купца. В заведении два обеденных зала с каменными стенами и каминами, некоторые с видом на порт.
Здание относится к XVI веку и изначально было домом для морских торговцев, прежде чем в 1987 году его переделали в ресторан. Семья Кере преобразовала эту собственность, связав морское прошлое места с современной кухней.
Название ресторана отсылает к французскому роману и отражает поэтическое отношение владельцев к морю. Кухня сочетает местные рыболовные традиции с современным взглядом на бретонскую кухню.
Ресторан открыт несколько дней в неделю, обычно с позднего дня до вечера. Стоит бронировать столик заранее, особенно по выходным и в туристический сезон.
Часть ингредиентов поступает из огорода на месте в этом районе, где для кухни выращивают сезонные продукты. Такой прямой доступ к свежим ингредиентам нечасто встречается для ресторана такого масштаба.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
