HABITUAL by Ricard Camarena, Средиземноморский ресторан в Эшампле, Валенсия, Испания
HABITUAL от Рикарда Камарены это средиземноморский ресторан в самом сердце Mercado de Colon, где современные элементы дизайна сочетаются с естественным светом в открытом обеденном зале. Заведение предлагает ежедневные комплексные обеды и блюда по меню, а также имеет собственную пекарню, которая производит специальные виды хлеба для каждого блюда.
Шеф-повар Рикард Камарена основал это заведение внутри Mercado de Colon, здания в стиле модернизма, спроектированного Франсиско Морой в 1916 году. Само рыночное здание изначально было местом собраний общества Валенсии, а со временем превратилось в пространство с ресторанами и магазинами.
Ресторан чтит сельскохозяйственную традицию Валенсии, используя свежие продукты с местных ферм и сезонные средиземноморские ингредиенты в своих блюдах. Кухня показывает, насколько местная пищевая культура зависит от того, что есть в сезоне в каждый момент.
Заведение открыто семь дней в неделю с продлёнными часами обеда для посетителей. Стоит заранее проверить наличие мест, так как ресторан популярен как среди местных жителей, так и среди путешественников.
Ресторан печёт собственный хлеб, включая специальное изделие между фокаччей и кокой, разработанное специально для определённых блюд. Эти домашние виды хлеба являются особой деталью, которую многие посетители обнаруживают только во время еды.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
