Empreinte, Ресторан в Ламберсарі, Франція
Empreinte — это ресторан в отреставрированном доме 1950-х годов рядом с бывшим ипподромом. В интерьере есть зелёные акценты, деревянная мебель и висячие растения, которые создают уютную обстановку для еды.
Ресторан вырос из сотрудничества между шефами Исмаилем Гер-Жантоном и Инес Родригес, которые познакомились в Лионе. Их общее кулинарное видение привело к открытию этого места и развитию их подхода к приготовлению еды.
Кухня работает с местными производителями и техниками приготовления, которые уважают природные свойства каждого ингредиента. Этот подход определяет, как ресторан создаёт свои ежедневные предложения и остаётся близким к сезонам.
Ежедневное меню меняется в зависимости от доступных ингредиентов, поэтому посетителям стоит быть гибкими в том, что они едят. Помогает открытость и готовность попробовать то, что кухня приготовит в тот день.
Шефы создают блюда спонтанно каждый день, исходя только из того, что привозят местные поставщики, а не по фиксированному меню. Это значит, что каждый визит — это другой кулинарный опыт, и никакие два блюда не бывают одинаковыми.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
