Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Ресторан в Берлингтоне, США
Fogo de Chão — бразильский стейкхаус в Берлингтоне, где нарезают мясо на гриле у стола на протяжении всего приёма пищи в стиле родизио. Салат-бар с овощами, сырами и гарнирами работает рядом с мясной подачей.
Сеть основана в 1979 году в Порту-Алегри на юге Бразилии, регионе с давней традицией гриля на открытом огне под названием шураско. Она расширилась в США в 1990-х годах и с тех пор постоянно растет.
Официанты, известные как гаучо, носят большие шампуры с мясом прямо к столу и нарезают порции на вашу тарелку по просьбе. Гости используют маленькую карточку, зеленую с одной стороны и красную с другой, чтобы показать, хотят ли они еще или нуждаются в перерыве.
Лучше бронировать заранее, особенно в выходные и праздничные дни, так как ресторан обычно заполняется. Отдельные залы доступны для групп и могут быть организованы напрямую через ресторан.
Концепция родизио, когда платят фиксированную цену за неограниченное количество мяса, возникла из культуры разведения скота на юге Бразилии, где пастухам нужен был практичный способ готовить и есть много говядины после долгих перегонов. То, что теперь является изысканным ресторанным форматом, начиналось как очень простое рабочее решение.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
