Kako Etxea, Баскский ресторан в Сен-Жан-де-Люзе, Франция
Kako Etxea — ресторан рядом с рынком, который специализируется на баскской региональной кухне. В меню есть рыба, например морской язык с маслом, крокеты, хек по-испански, местная кровяная колбаса от проверенных поставщиков и баскский пирог.
Ресторан основан в 1999 году, и с момента открытия им управляет Жан Клод Ассери, известный как Како. Он с самого начала сосредоточился на региональной кухне и подлинных баскских традициях.
Ресторан формирует местную гастрономическую сцену, укореняясь в баскских кулинарных традициях, которые глубоко укоренились в этом регионе. Посетители пробуют вкусы, которые давно определяют блюда здесь.
Ресторан работает большинство вечеров, а по выходным часы работы продлены, поэтому лучше планировать визит соответственно, чтобы найти место. Стоит заранее узнать о бронировании и рассчитывать на расходы, типичные для региональных заведений.
Кухня создает суп из грибов чепе, дополненный фуа-гра и лепестками чеснока, что показывает, как местные ингредиенты получают новое прочтение. Это блюдо объединяет региональные ингредиенты с изысканной техникой.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
