Taftoon, Индийский ресторан в Бандра Курла Комплекс, Мумбаи, Индия
Taftoon — индийский ресторан в Бандра Курла Комплекс, финансовом районе Мумбаи, с открытой кухней, где на виду стоят дровяная печь и традиционная посуда. В интерьере есть кашмирская резьба по дереву и посуда ручной работы из регионов, представленных в меню.
Меню вдохновлено Великим колёсным путём, торговым маршрутом, построенным в 16 веке Шер Шах Сури, который соединял регионы от Афганистана до Бенгалии. Еда, которой обменивались на этом пути, сформировала кулинарные традиции, сохранившиеся на века.
Блюда происходят из таких регионов, как Кашмир, Пенджаб, Уттар-Прадеш и Бенгалия, каждый со своим стилем приготовления и ингредиентами. Посуда ручной работы и резьба по дереву, представленные здесь, отражают происхождение рецептов.
Ресторан находится в деловом районе, поэтому в течение дня здесь смешиваются посетители офисов и гости за ужином. Есть места как внутри, так и на улице, а цены довольно высокие.
Меню занимает 14 страниц и предлагает блюда, которые редко встречаются где-либо ещё, например мягкие рубленые тефтели в йогуртовом соусе из Кашмира и пенджабский Lal Naan с Rajma Rice. Это рецепты, которые большинство индийских ресторанов никогда не включают в меню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
