Husk, Американский ресторан в Чарльстоне, США
Husk это ресторан южноамериканской кухни, расположенный в отреставрированном викторианском особняке в центре Чарльстона, специализирующийся на региональной кухне. Заведение занимает главное здание и отдельное строение XIX века, которое когда-то было кухней, а теперь служит баром и площадкой под открытым небом.
Ресторан основан в 2011 году и привнес изысканный подход к южным методам приготовления, основанный на региональных сельскохозяйственных традициях. Его основание ознаменовало сдвиг к практикам во всем ресторане, которые отдают приоритет прямым отношениям с местными производителями продуктов.
Название отсылает к местной терминологии для кукурузных оберток и зерновых побочных продуктов, отражая философию ресторана использовать то, что производит регион. Приготовление здесь сосредоточено на адаптации традиционных южных рецептов с сезонными ингредиентами, которые поступают напрямую от соседних фермеров и рыбаков круглый год.
Основной зал принимает бронирования на ужин и бранч по выходным, тогда как отдельный бар и площадка под открытым небом приветствуют гостей без бронирования для неформального обслуживания. Количество мест может быть ограничено в часы пик, поэтому рекомендуется бронировать заранее, если вы планируете есть в основном зале.
Ресторан поддерживает долгосрочные партнерства с конкретными поставщиками из Южной Каролины, такими как Keegan-Filion Farms, Storey Farms и Crosby Seafood. Эти отношения напрямую определяют то, что появляется в ежедневно меняющемся меню, которое меняется в зависимости от сезонных урожаев и наличия улова.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
