Ristorante Marisa, Итальянский ресторан в Барберино-ди-Муджелло, Италия
Ristorante Marisa — это итальянский ресторан в Барберино-ди-Муджелло, в долине Муджелло к северу от Флоренции, специализирующийся на региональной тосканской кухне. В меню — паста ручной работы, Bistecca alla Fiorentina и другие блюда на основе местных ингредиентов и способов приготовления.
Ресторан был основан во Флоренции в 1945 году, а позже переехал в Барберино-ди-Муджелло, сохранив свои оригинальные рецепты. Десятилетия непрерывной работы в той же традиции сформировали то, как кухня работает сегодня.
В меню представлены блюда, связанные с долиной Муджелло, где грибы, каштаны и местные колбасы издавна являются частью повседневной кухни. Такие блюда, как tortelli mugellani и ribollita, связывают стол напрямую с сельскими пищевыми привычками этой части Тосканы.
Ресторан находится рядом с выездом с автострады A1, поэтому до него легко добраться на машине во время поездки между Флоренцией и Болоньей. Лучше приехать немного раньше на обед или ужин, так как в выходные здесь может быть много людей.
Хотя ресторан находится вдоль оживлённого транзитного маршрута, он был создан не для проезжающих путешественников, а для местных жителей, и этот акцент до сих пор виден в том, как готовят еду. Рецепты, используемые сегодня, восходят напрямую к кухне, открывшейся во Флоренции в 1945 году.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
