Mugitoro, Ресторан в районе Тайто, Япония
Mugitoro это многоэтажный ресторан в районе Тайто, специализирующийся на блюдах торо, где тертый горный ямс подают с ячменным рисом и сезонными ингредиентами. Здание у моста Комагата имеет разные обеденные зоны на своих этажах.
Ресторан был основан в 1926 году после того, как его основатель обнаружил особый сорт ямса в префектуре Акита. Это открытие привело к созданию специализированного заведения в Токио, сосредоточенного на этом ингредиенте.
Ресторан использует горный ямс как свой основной ингредиент, готовя блюда, которые меняются с каждым сезоном и отражают то, что растет локально. Такой подход к кулинарии сформировал то, как люди здесь воспринимают еду, и связывает посетителей с сезонными ритмами.
Ресторан находится в нескольких минутах от станции Асакуса и предлагает несколько форматов обслуживания: буфет на первом этаже, вид на реку на седьмом этаже и обслуживание кайсеки на втором этаже. Разные уровни позволяют выбрать то, что вам больше по душе.
Ресторан производит конфеты Торорин и специальные сладости из горного ямса, демонстрируя необычные способы использования этого традиционного основного ингредиента. Эти творения существуют только здесь и отражают творческий подход кухни.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
