L’antica Pizzeria da Michele, Пиццерия в Милане, Италия
L'antica Pizzeria da Michele — это пиццерия в Милане, меню которой ограничено тремя классическими неаполитанскими пиццами: Маргарита, Маринара и Козаска, все приготовленные по традиционным методам Неаполя. В меню также есть кальцоне и жареные пиццы, приготовленные по тому же южноитальянскому подходу.
Оригинальную пиццерию основал Микеле Кондурро в Неаполе в 1870 году, построив её вокруг намеренно короткого меню и тщательной подготовки. Это миланское заведение продолжает ту традицию, принося наследие неаполитанского заведения в северную Италию.
Зал украшен традиционными неаполитанскими фигурами вертепа, привезёнными с улицы Сан-Грегорио-Армено в Неаполе, которая издавна известна этим ремеслом. Эти предметы придают месту южноитальянскую идентичность, выходящую далеко за пределы еды на столе.
Ресторан находится рядом с Центральным вокзалом Милана, поэтому до него легко добраться пешком или на общественном транспорте. Поскольку меню очень короткое, заказ не занимает времени, так что визит проходит в быстром темпе.
Кухня до сих пор использует свиное сало в начинках для кальцоне и жареных пицц, практика, от которой многие пиццерии отказались за годы. Эта деталь связывает место напрямую с рабочей кухней старого Неаполя, где ничего не выбрасывалось.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
