Kaedama, Японский ресторан в Эль-Пасо, США
Kaedama — это японский рамен-ресторан в Эль-Пасо, который специализируется на традиционных супах с лапшой. Блюда включают яйца всмятку в маринаде, мелко нарезанный зеленый лук и насыщенный бульон, а некоторые варианты готовятся с мисо-имбирным винегретом и красочными овощами вместо супа.
Ресторан вырос из фудтрака, которым владельцы управляли около двух лет, прежде чем открыть постоянное место в 2018 году. Основатели тестировали множество рецептов дома и оттачивали свои навыки методом проб и ошибок, опираясь на свой кулинарный опыт перед запуском этого постоянного заведения.
Название Kaedama происходит из японского языка и означает дополнительная лапша, что отражает фокус на традиционном приготовлении рамена. Открытая кухня и простые деревянные столы создают непринужденную обстановку, напоминающую настоящие японские рамен-бары, где прихлебывание является частью трапезы.
Ресторан находится на Бостон-авеню рядом с университетом и работает с полудня до позднего вечера с понедельника по субботу. Посетителям стоит ожидать очередей в часы пик, особенно в обед, когда у дверей регулярно образуются очереди.
Гости могут попросить дополнительную лапшу бесплатно, если в миске остался бульон или винегрет. Эта практика пришла напрямую из японских рамен-баров и щедро предлагается здесь, придавая названию ресторана живой смысл, который ценят постоянные клиенты.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
