Pizzou, Пиццерия в Пигаль, Париж, Франция
Pizzou это пиццерия в Пигаль, которая занимает бывшую прачечную с необычным интерьером. Здесь есть деревянные детали, растения повсюду и стеклянная крыша зимнего сада, наполняющая главный этаж естественным светом, а розовый неоновый мезонин добавляет современный акцент.
Ресторан родился из опыта основателей, управлявших другим заведением под названием Pinces, и они решили превратить обычную прачечную в место, посвящённое пицце, в Пигаль. Их предыдущая работа повлияла на концепцию и воплощение этого проекта.
Ресторан поддерживает французских ремесленников и сотрудничает с местными производителями зерна, что показывает, как эта кухня глубоко укоренилась во французской пищевой культуре. Такой подход демонстрирует, как современная французская кулинария сочетает традиционное приготовление пиццы с местными ингредиентами.
Заведение работает в вечерние часы и немного меняет расписание по выходным, чтобы принимать более поздних гостей. Приходите во время обычного ужина, так как в пиковые часы может быть людно.
Кухня оставляет тесто для пиццы ферментироваться в течение нескольких дней, чтобы развить насыщенные вкусы и текстуру. Эта медленная подготовка резко контрастирует с быстрым запеканием при высокой температуре, которое завершает каждую пиццу за мгновение.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
