La Hummusería, Ресторан в Чуэке, Мадрид, Испания
La Hummusería это ресторан в мадридском районе Чуэка, посвящённый ближневосточной вегетарианской кухне и ежедневно приготовляемым блюдам из хумуса. В меню есть варианты с грибами, миндалём и кедровыми орехами, а также свежие овощи, соусы тахини и традиционные лепёшки из левантийской традиции.
Ресторан открылся в 2015 году, когда основатели Шай и Лотем превратили бывший коктейль-бар в место для ближневосточной вегетарианской еды. Это изменение ознаменовало начало его роли как центра питания на основе хумуса в городе.
Меню отражает диалог между ближневосточной кухней и испанскими продуктами, предлагая знакомые вкусы, приготовленные методами, уходящими корнями на средиземноморские рынки. Посетители замечают, как нут и овощи превращаются с помощью приёмов левантийской традиции.
Заведение подаёт еду ежедневно с 13:30 до 23:00, столики доступны для посетителей без предварительного бронирования. Обслуживание идёт непрерывно в эти часы, так что зайти можно почти в любое время работы.
Ресторан создаёт фирменный коктейль, смешивая домашний лимонад с узо, греческим анисовым напитком, который соединяет левантийские и средиземноморские традиции. Этот напиток в меню становится неожиданным дополнением к сытным блюдам на основе хумуса.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
