Luppolo & Farina, Пиццерия в Латиано, Италия
Luppolo & Farina это пиццерия в Латиано, которая готовит пиццу в небольших формах с оливковым маслом и специальным методом двойной ферментации. В меню есть как традиционные, так и современные версии, доступные в разных размерах порций.
Пиццерия запустила проект Antico Pomodorino di Manduria в 2018 году, чтобы возродить редкий сорт томатов, произрастающий в этом регионе. Эта инициатива успешно сохранила и вырастила историческую культуру.
Заведение строит меню вокруг пяти сенсорных категорий, которые отражают местные итальянские кулинарные традиции, сочетая региональные ингредиенты с современными методами приготовления. Гости чувствуют, как кухня переосмысливает знакомые вкусы по-новому.
В ресторане есть места как внутри, так и на улице, и его легко найти в центре Латиано. Рекомендуется позвонить заранее, чтобы забронировать столик и избежать долгого ожидания.
Пиццерия использует томаты, выращенные в собственном саду, которые происходят от почти исчезнувшего местного сорта, в своих особых блюдах. Эта приверженность историческим ингредиентам связывает каждое блюдо с кулинарным прошлым региона.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
