Chicken On The Bayou & Boudin Shop, Ресторан в приходе Сент-Мартин, Луизиана, США
Chicken On The Bayou & Boudin Shop — это небольшой придорожный ресторан в Бро-Бридж, где подают традиционную луизианскую еду. Здесь есть жареная курица, несколько видов будена, мясо аллигатора, по-бойз и морепродукты, которые готовят свежими каждый день, а также классические гарниры вроде red beans and rice и хашпаппис.
Ресторан открылся в 1992 году и уже более двух десятилетий остаётся популярным местом у местных жителей и гостей. Владелец и сотрудники посвятили себя каджунской кулинарии и с самого открытия передают семейные рецепты.
Название ресторана отражает местные каджунские пищевые традиции, связанные с регионом байю, где он работает. То, как здесь готовят блюда вроде будена и аллигатора, показывает, как кулинарная идентичность этих мест и сегодня влияет на то, что едят и чем наслаждаются гости.
Ресторан находится на Grand Point Highway и работает ежедневно с утра до раннего вечера, так что времени поесть достаточно. Бронирование не принимают, но ждать обычно недолго, кроме выходных или сезона отпусков. Также есть онлайн-заказ с самовывозом или доставкой.
Здесь продают каджунские специи и кулинарные книги, чтобы гости могли взять домой ингредиенты и рецепты и воссоздать вкусы. Владелец с сильным каджунским акцентом часто стоит у стойки и делится историями о рецептах и их происхождении.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
