Black's Barbecue Austin, Ресторан барбекю в Остине, США.
Black's Barbecue — это ресторан барбекю в Остине, который подает медленно копченое мясо, приготовленное по традиционным методам Центрального Техаса, особенно известен за брискет, ребра и колбасы ручной работы. В ресторане есть места как внутри, так и на открытом воздухе в его расположении в центре города.
Семья Блэк управляет этим местом с 1932 года, передавая свои традиции гриля через несколько поколений. Кент Блэк, представляющий третье поколение, продолжает эту историю мастерства сегодня.
Ресторан отражает, как готовят барбекю в Центральном Техасе: с минимальными приправами, местной древесиной пост-дуба и длительным копчением, которое придает мясу его характерный вкус. Посетители могут попробовать это мастерство напрямую и увидеть, почему этот метод имеет значение для сообщества на протяжении поколений.
Ресторан открывается ежедневно и подает блюда, пока все виды мяса не будут распроданы, что является естественным признаком высокого спроса. Обычно вы ощутите более короткое ожидание вне пиковых обеденных часов.
Каждая колбаса следует рецепту, которому более 80 лет, и ее индивидуально набивают вручную и завязывают вручную перед копчением. Эти детали показывают, как тщательно семья поддерживает свои стандарты ремесла.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
