Osteria Pizzeria da Bartolo, Пиццерия в районе Сен-Пьер, Бордо, Франция
Osteria Pizzeria da Bartolo — итальянский ресторан в Бордо, который предлагает неаполитанскую кухню с примерно двадцатью разными пиццами. Заведение на Rue des Faussets имеет дровяную печь, где пекут все пиццы.
Ресторан следует традиционным итальянским методам приготовления с процессом ферментации теста, который длится 36 часов. Этот метод родом из Неаполя и поддерживается здесь, чтобы сохранить аутентичность пиццы.
В меню есть местные specialties, такие как пицца Corbarella с копченой буффало-моцареллой, картофелем и беконом. Эти блюда показывают, как кухня адаптирует итальянские традиции, чтобы угодить постоянным гостям.
Ресторан работает ежедневно с 19:00 до 23:00, а с четверга по субботу — до 23:30. Лучше прийти пораньше или забронировать столик, особенно в выходные, так как мест мало.
Каждую пиццу готовят из теста, растянутого вручную, и она проходит точные этапы выпекания в дровяной печи с контролем температуры. Весь процесс от ферментации до выпекания занимает около 90 секунд и придаёт каждой пицце её характерную текстуру.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
