Donna Pinha, Ресторан в Санту-Антониу-ду-Пиньял, Бразилия
Donna Pinha — это горный ресторан, где гости едят в помещении у ручья, а вино можно выбрать как местное, так и из других стран. Обеденные пространства используют воду как часть обстановки ресторана.
Ресторан открылся в 2001 году и помог сформировать то, как горная кухня в этом регионе ценит сезонные и местные ингредиенты. Его подход повлиял на кулинарное направление района Серра-да-Мантикейра.
Шеф-повар здесь создает блюда на основе того, что выращивают местные фермеры поблизости, используя горную форель, кедровые орехи и грибы по сезону. Посетители могут попробовать, как кухня откликается на то, что доступно вокруг, в течение года.
Ресторан работает по разному графику в зависимости от дня недели, закрываясь раньше в будни, чем в выходные. Стоит проверить заранее перед посещением, чтобы подтвердить время прихода.
Ресторан проводит шесть фестивалей каждый год, каждый из которых посвящен разному местному ингредиенту, например артишокам или грибам. Эти события дают посетителям возможность глубже погрузиться в связь между местным фермерством и тем, что попадает на тарелку.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
