Brahmin's Thatte Idli, ресторан в Северном Бангалоре, Индия
Brahmin's Thatte Idli это ресторан в Северном Бангалоре, специализирующийся на южноиндийской кухне, в основе которой крупные пышные пропаренные лепёшки из рисового и чечевичного теста. Кухня готовит эти мягкие идли свежими каждый день, подавая их на традиционных плоских тарелках вместе с самбаром, кокосовым чатни и другими блюдами, такими как вада и доса.
Это заведение подаёт еду уже много лет, сохраняя традиционные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, без существенных изменений. Его слава за постоянство и подлинный вкус росла постепенно, привлекая и местных жителей, и гостей, ищущих настоящую южноиндийскую еду.
Название "Thatte Idli" отсылает к традиционной плоской тарелке, на которой подают это блюдо, и уходит корнями в южноиндийские обычаи еды. Здесь видно, как местные вплетают эту еду в свой день, приходя, чтобы снова почувствовать знакомые вкусы и семейные способы готовки, передающиеся из поколения в поколение.
Это место в Северном Бангалоре удобно для местных жителей, а обслуживание быстрое и чёткое даже в загруженные часы. Приходите рано утром или во второй половине дня, чтобы меньше ждать, хотя кухня хорошо справляется с потоком и в пиковые часы.
Само блюдо берёт название от традиционного способа подачи: "thatte" это плоская металлическая тарелка, на которую кладут крупную идли сразу после приготовления на пару. Такой способ подачи встречается не во всех заведениях, где готовят идли, и придаёт блюду особый вид, который гости сразу узнают, когда делают заказ.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
