Pak Putra Restaurant, Индийский ресторан в Мелака-Тенга, Малайзия
Pak Putra Restaurant это индийский ресторан в Мелака-Тенга, Малайзия, специализирующийся на тандырной кухне с акцентом на курицу тандури и наан с начинкой. Кухня следует североиндийским и пакистанским рецептам, используя цилиндрическую глиняную печь, которая придаёт мясу красноватый цвет и нежную текстуру.
Мелака веками была местом встречи южноазиатских торговцев, что создало прочные связи между городом и североиндийскими и пакистанскими кулинарными традициями. Ресторан был основан, чтобы сохранить эти способы приготовления там, где ингредиенты и знания уже были.
Наан здесь попадает прямо из глиняной печи на стол, ещё надутый и тёплый. Посетители выбирают начинку из нескольких вариантов, а к блюду подают маленькую миску зелёного мятного соуса как обычное дополнение.
Ресторан открывается во второй половине дня и работает далеко за полночь, что делает его одним из немногих мест для позднего ужина в этом районе. Он находится в нескольких шагах от главных туристических улиц, так что транспорт не нужен, если вы уже в центре.
Курица Тикка Ачари из меню редко встречается в других ресторанах Мелаки. Она маринуется в йогурте и подаётся с домашним сливочным соусом, что придаёт ей заметно иной вкус, чем стандартная тикка, которую большинство посетителей уже знают.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
