Antica Taverna, Мясной ресторан в Витербо, Италия
Antica Taverna это мясной ресторан в Витербо с каменными стенами и отдельными камерами вызревания для хороших отрубов. Внутри видны большие куски мяса, которые созревают там неделями, прежде чем попасть на кухню для приготовления.
Ресторан начал работу в 2007 году как простая траттория, а под руководством владельца Orlando превратился в специалиста по мясу. Это изменение сделало его одним из более известных адресов города для мясных блюд.
Ресторан подает региональные блюда из пасты и мяса, приготовленные по унаследованным местным рецептам. Эти традиционные методы приготовления отражают пищевые привычки, которые ценят в Витербо уже много поколений.
Ресторан находится на Via Sant'Agostino и открывается вечером со вторника по субботу. Чтобы гарантировать себе столик, лучше забронировать заранее.
Мясные отрубы вызревают здесь от 30 до 60 дней, что создает более насыщенный вкус, чем быстрое приготовление. Посетители могут увидеть разные этапы вызревания в камерах и понять, сколько времени занимает этот процесс.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
