Men-ya Inoichi, Рамен-ресторан в Симокё-ку, Япония
Мэн-я Иноити — небольшой рамен-ресторан примерно на десять мест, где делают акцент на лапше ручной работы. Бульон варят из сушёных водорослей комбу и разных морепродуктов, что придаёт глубокий пикантный вкус каждой чашке.
Ресторан сохраняет традиционную кіотскую кухню благодаря домашним рецептам бульона, отражающим местные кулинарные методы. Эти приёмы передавались из поколения в поколение и до сих пор влияют на то, как готовят лапшу.
Название отражает традиционный кіотский стиль рамена, популярный в регионе уже несколько десятилетий. Посетители сидят близко у стойки и смотрят, как повар готовит каждую чашку прямо перед ними.
Место находится рядом со станцией Каварамати, добраться легко. Принимают кредитные карты, а персонал может помочь на английском, так что заказ сделать просто, даже если вы не говорите по-японски.
Ресторан предлагает два вида рамена с разными бульонами, которые дают контрастные вкусовые впечатления. Оба посыпают свеженаструганными хлопьями бонито, что добавляет каждой чашке новые оттенки вкуса и аромата.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
