竹苑shabu, Ресторан хого в деревне Гуанву, Тайвань
竹苑shabu — это ресторан хого на улице Даань в деревне Гуанву, Тайвань, специализирующийся на морепродуктах. Гости сами готовят рыбу, моллюсков и выбранное мясо за столом в бульоне, приготовленном по тайваньским и японским методам.
Shabu-shabu пришло на Тайвань из Японии и стало популярным в 1990-х годах, где слилось с местными традициями хого, уже укоренёнными в тайваньской пищевой культуре. Это смешение породило рестораны, сочетающие оба стиля, как и этот.
Название объединяет китайский иероглиф, означающий бамбук, с японским словом shabu-shabu, отражая тесную связь двух кулинарных культур на Тайване. Приготовление за столом здесь является социальным ритуалом, и трапезы обычно затягиваются, так как гости делятся впечатлениями.
Ресторан находится на улице Даань в деревне Гуанву, и его легко найти. Сотрудники находятся у стола, чтобы помочь с приготовлением, что особенно полезно для тех, кто пробует этот стиль впервые.
В конце трапезы в бульоне, который набирал вкус в течение всего ужина, варят рисовую кашу с икрой краба. Это последнее блюдо вбирает всё, что накопилось в горшке за время еды.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
