Ramen Benkei, Рамен-ресторан в Фукагаве, Токио, Япония
Ramen Benkei — это рамен-ресторан в Фукагаве, Токио, который специализируется на тонкоцу-рамене, приготовленном на бульоне из свиных костей. Кухня расположена за длинной деревянной стойкой, где повара готовят лапшу свежей и опускают её в миски с насыщенным кипящим бульоном.
Ресторан был основан в 1973 году как небольшое семейное предприятие с оригинальными рецептами и техниками приготовления. За десятилетия он расширился до нескольких локаций, сохраняя оригинальные методы в основе своей деятельности.
Название Benkei относится к легендарной японской фигуре, известной силой и верностью, что отражает дух, который ресторан стремится воплотить. Посетители могут ощутить эту культурную отсылку в том, как кухня работает с сосредоточенной дисциплиной и уважением к традициям.
Ресторан находится всего в трёх минутах ходьбы от станции Мондзэн-Накатё, что делает его легкодоступным на общественном транспорте. Кухня работает в открытом формате, поэтому приход рано утром или в более спокойное время помогает насладиться без долгого ожидания.
Бульон готовится из необычной смеси свиных костей и куриных тушек, что придаёт рамену особый вкус, который отличает его. Эта смесь была разработана, чтобы создать вкус, отличный от стандартного тонкоцу-рамена, встречающегося в других местах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
