備長吉兆や 博多駅前店, Ресторан в районе Хаката, Япония
Bincho Kichouya Hakata Station Front специализируется на куриных шампурах, приготовленных на традиционном древесном угле бинтё. В меню также есть мотсу набэ в стиле Хаката, блюдо из свежих говяжьих и свиных кишок, тушённых в наваристом бульоне.
Ресторан открылся рядом со станцией Хаката, чтобы продолжать местную традицию якитори, глубоко укоренённую в этом районе. Это расположение позволило ему стать частью пищевой культуры Фукуоки, доступной и путешественникам, и местным жителям.
Места за стойкой позволяют гостям наблюдать, как повара работают с традиционным углём бинтё, так что сам процесс приготовления становится частью ужина. Такое устройство показывает, как приготовление еды и общение соединяются в японских обычаях питания.
Ресторан открывается днём и работает допоздна почти каждый день, а по выходным часы работы продлены. В зале около 144 мест, так что место обычно находится без долгого ожидания.
Ресторан использует собственный соус, разработанный специально для блюд на гриле, который вместе с углём бинтё создаёт особый вкус. Именно это сочетание соуса и приготовления на углях отличает его еду от других заведений якитори.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
