Xoco, Мексиканский ресторан в Чикаго, США
Xoco — это мексиканский ресторан уличной еды в Чикаго, где подают тортас со свежеиспечённым хлебом, эмпанадас и традиционный горячий шоколад, приготовленный с нуля. Меню сосредоточено на быстрых блюдах, которые едят руками, приготовленных традиционными методами из качественных ингредиентов.
Рик Бейлесс открыл этот ресторан как продолжение своих мексиканских кулинарных проектов в Чикаго, опираясь на основу, заложенную Frontera Grill в 1987 году. Концепция развивалась как более непринуждённая и быстрая альтернатива полному обслуживанию.
Название Xoco происходит из ацтекского языка и означает «младшая сестра», что указывает на тесную связь с мексиканскими кулинарными традициями. Пространство передаёт ощущение непринуждённого уличного рынка, где посетители едят стоя или сидя за общими столами.
Ресторан находится недалеко от центра Чикаго, заказ у стойки, что подходит для быстрого перекуса или еды на месте. В обеденные и вечерние часы возможны очереди, спокойнее обычно поздним вечером.
Кухня использует свежие продукты от фермеров Среднего Запада и сочетает их с аутентичными мексиканскими методами приготовления, которые Бейлесс освоил в ходе обширных кулинарных исследований. Это сочетание местных ингредиентов с традиционными мексиканскими техниками создаёт собственную версию уличной еды, которой больше нигде не найти.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
