竹崎居酒食堂, Японский ресторан в деревне Цзяньмин, Тайвань.
Заведение — это японский ресторан в деревне Цзяньмин, где традиционные методы приготовления сочетаются с местными ингредиентами для меню. Места за стойкой позволяют видеть кухню, где повара готовят блюда на протяжении всего обслуживания.
Ресторан открылся в октябре 2020 года и быстро стал известен своей японской кухней в районе Датун в Тайбэе. Это время ознаменовало начало попытки объединить японские кулинарные традиции с местными вкусами.
Обеденное пространство отражает стиль японской идзакая, при этом почти каждое блюдо содержит местные тайваньские ингредиенты. Это сочетание формирует то, как и постоянные гости, и посетители воспринимают еду и сам зал.
Места за стойкой дают лучший вид на кухню и позволяют наблюдать за приготовлением блюд от начала до конца. Бронировать заранее разумно, особенно в часы пик.
Кухня создает особые блюда, такие как картофель с ментайко и сыром и ментайко тамаго яки, используя собственные соусы и определенные техники. Эти приготовления показывают, как повара переосмысливают традиционные ингредиенты неожиданными способами.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
