Rajinder Da Dhaba, Панджабский ресторан в Сафдарджунге, Нью-Дели, Индия
Rajinder Da Dhaba — панджабский ресторан в Сафдарджунге, Нью-Дели, где готовят вегетарианские и невегетарианские блюда по традиционным рецептам. В меню есть тандури и разные карри, а в подходах к готовке чувствуются кулинарные традиции разных регионов.
Заведение открылось в 1968 году как простая придорожная палатка, где прохожим подавали жареную рыбу и яйца. Со временем оно выросло в полноценный ресторан, и сегодня им управляет третье поколение одной семьи.
Ресторан сохраняет суть дхабы: здесь есть столы, за которыми едят стоя, как в придорожных заведениях Северной Индии. Простая обстановка располагает к общей трапезе, а не к официальному обслуживанию, и местные жители приходят сюда именно так.
Ресторан работает допоздна и принимает как посетителей без брони, так и онлайн-заказы на доставку. Расположение в Сафдарджунге делает его легкодоступным, но в часы приема пищи здесь обычно много людей.
Сюда часто заходят политики и звезды Болливуда. Помимо панджабской кухни, здесь готовят блюда Лакхнау и китайские, что показывает, как кухня соединяет кулинарные традиции разных регионов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
