Bloom Sushi, веганский суши-ресторан в Старом Монреале, Канада
Bloom Sushi — ресторан в Старом Монреале, который подаёт исключительно суши из растительных ингредиентов. Зал оформлен минималистично: натуральное дерево и мягкий свет на улице Сен-Поль Вест.
Ресторан появился в историческом районе Монреаля, когда местная кулинарная сцена всё больше обращалась к растительным подходам в японской кухне. Эта перемена отражала более широкие сдвиги в том, как гастрономическая культура района приспосабливалась к новым вкусам.
Меню сочетает японские техники с мировыми влияниями, а роллы названы в честь международных направлений, например Нью-Дели. Здесь видно, как традиционные рецепты полностью переосмысляют с растительными ингредиентами.
В зале мало мест, поэтому советуем бронировать столик, особенно по выходным, чтобы не разочароваться. Если прийти пораньше вечером, когда людей меньше, можно получить столик без ожидания.
Кухня полностью отказывается от рыбы и заменяет её специальными растительными блюдами, которые всё равно дают вкус умами, типичный для морепродуктов. Благодаря этому посетители могут почувствовать те же оттенки вкуса и текстуры, которые ожидают от традиционных суши, но без продуктов животного происхождения.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
