Fogo de Chão, Стейк-хаус в Портленде, США
Fogo de Chao это бразильский стейк-хаус в центре Портленда, где непрерывно подают запечённое на огне мясо, с такими отборными кусками, как Пиканья и Фралдинья, которые нарезают у стола опытные повара в традиционной одежде гаучо. Гости управляют своим обедом с помощью сигнальной системы, а официанты продолжают приносить мясо в течение всей трапезы.
Это заведение продолжает традицию, зародившуюся на юге Бразилии, где скотоводы гаучо разработали методы запекания говядины на открытом огне. Портлендская локация принесла эти аутентичные традиции чурраско североамериканским гостям и закрепила бренд на рынке США.
Ресторан следует бразильским кулинарным традициям через стиль родизиу, где гости используют красные и зелёные карточки, чтобы сигнализировать, когда они готовы к мясу. Это создаёт ритм между посетителями и поварами гаучо в традиционной одежде, которые постоянно перемещаются по залу.
Заведение находится в центре города, легко доступно и подходит для разного времени приёма пищи. Посетителям стоит планировать провести целый вечер за трапезой, так как стиль родизиу поощряет не спешить и попробовать несколько видов мяса в течение этого опыта.
Помимо запечённого мяса, в ресторане есть рыночный стол с сезонными овощами и бразильскими блюдами, которые дополняют основные блюда. Тёплый сырный хлеб из тапиоковой муки регулярно появляется на столе, приготовленный по традиционным бразильским рецептам, которых многие гости не ожидают найти в стейк-хаусе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
