Udupi Swada, Вегетарианский ресторан в Бангалоре, Индия
Udupi Swada — вегетарианский ресторан на Doddaballapur Road в Бангалоре, где подают традиционную южноиндийскую еду. Кухня готовит досы, идли, вады и самбары из свежих местных продуктов в стиле удупи.
Этот ресторан следует методам приготовления, разработанным в Udupi Sri Krishna Matha, где брахманы-мадхвы совершенствовали рецепты для храмовой службы. Эти особые техники приготовления передавались из поколения в поколение и сформировали местные традиции трапезы.
Название отсылает к региону Удупи в Карнатаке, где традиции вегетарианской кухни сформировали характер заведения. Гости ощущают последовательную подачу блюд, как это принято в этом виде южноиндийской трапезы.
Ресторан предлагает большие порции по умеренным ценам, соблюдая строгие вегетарианские стандарты приготовления. Еду подают в разное время дня и в традиционной для этой кухни последовательности.
Ресторан готовит Dosa Manchurian, соединяя традиционное приготовление досы с китайскими вкусами как местную адаптацию. Это блюдо показывает, как кухня смешивает местные предпочтения с устоявшимися техниками этой кулинарной традиции.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
