Kushikatsu Daruma, Ресторан в Тюо, Осака, Япония
Кусикацу Дарума - это ресторан в Осаке, специализирующийся на кусикацу - мясе, овощах и морепродуктах на шпажках, покрытых легким кляром и обжаренных в масле. Простое здание имеет открытую кухню, где можно наблюдать за приготовлением, и места за стойкой, столики и места на полу для примерно 96 человек.
Ресторан открылся в 1929 году и за десятилетия заслужил репутацию благодаря постоянству и хорошему вкусу. Метод приготовления кусикацу оставался неизменным на протяжении многих лет, сохраняя популярность в Осаке.
Название кусикацу указывает на способ приготовления блюда - мясо и овощи на шпажках, обжаренные до хрустящей корочки. В этом ресторане есть особое правило: каждую шпажку окунают в общий соус только один раз, чтобы он оставался чистым, а затем гости используют ломтики капусты, чтобы зачерпнуть больше соуса.
Шпажки подают очень горячими, поэтому лучше сначала откусить маленький кусочек, чтобы не обжечь язык. Ресторан принимает кредитные карты и работает до вечера, так что можно посетить на обед или ужин.
Талисман ресторана - суровый на вид мужчина, держащий шпажки в форме буквы X, чтобы напомнить посетителям не окунать дважды в соус. Масло приправлено головами креветок, что придает блюду тонкий вкус, который многие посетители сначала не замечают.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
