Le Carré d'Art, Ресторан высокой кухни в Пуатье, Франция
Le Carré d'Art(s) — это ресторан высокой кухни в центре Пуатье, рассчитанный всего на 28 гостей в интимной обстановке. Кухня работает с региональными ингредиентами из области Пуату, сочетая традиционные методы приготовления с современными техниками.
Ресторан сохраняет кулинарное наследие региона Пуату-Шарант, развивая его через современные методы приготовления. Этот подход отражает современное видение, которое чтит местные традиции и принимает новые формы выражения.
Название играет с французским словом, означающим площадь, намекая как на геометрию, так и на художественное выражение, а сам зал становится холстом, где региональные вкусы встречаются с креативной подачей.
Заведение работает со вторника по субботу, обеденная подача с 12 до 14, ужин с 19 до 22. Из-за небольших размеров рекомендуется бронировать заранее, особенно для посещения в выходные.
Кухня создает неожиданные сочетания, такие как суп из мускатной тыквы с козьим сыром, и часто работает с фуа-гра. Эти мастерские пары показывают, как классические французские ингредиенты могут по-новому взаимодействовать друг с другом.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
