Guoin Hot Pot, Ресторан в деревне Шуйюань, Тайвань
Гуоин это ресторан хого в деревне Шуйюань на Тайване, где гости выбирают свежие продукты из холодильных витрин и варят их в кипящем бульоне прямо за своим столом. Ассортимент охватывает мясо, морепродукты, овощи и закуски, разложенные по отделам с четкими надписями.
Метод приготовления хого уходит корнями в эпоху династии Чжоу в Китае, когда бронзовые котлы нагревали на древесном угле прямо за столом. С веками эта практика распространилась по Восточной Азии и развилась в местные стили с разными бульонами и ингредиентами.
На Тайване совместная трапеза хого это распространенный способ провести время с семьей или друзьями, особенно прохладными вечерами или во время праздников. В этом ресторане каждый выбирает свои ингредиенты и готовит их прямо за столом, так что ужин больше похож на общее занятие, чем на официальный ужин.
Трапеза в Гуоин длится дольше, чем в обычном ресторане, потому что готовка за столом идет в своем темпе. Приходить группой удобно, ведь формат рассчитан на людей, которые делят один котел.
Гуоин предлагает более широкий выбор бульонов, чем большинство заведений хого, выходя за рамки обычных острого и прозрачного вариантов и добавляя травяные и молочные версии. Каждый бульон заметно меняет вкус одного и того же ингредиента, так что двое людей, готовящих одинаковый кусок мяса в разных котлах, получат совсем разный результат.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
