Tarim Kafe, Ресторан в Алмалинском районе, Алматы, Казахстан
Tarim Kafe это ресторан в Алмалинском районе Алматы, Казахстан, где подают уйгурские, узбекские, казахские и китайские блюда в современном зале. Меню охватывает широкий выбор региональных блюд, от лапши, вытянутой вручную, до лагмана и бан ми фен.
Рецепты в меню восходят к уйгурским кулинарным традициям, сформированным веками торговли по всей Центральной Азии. Алматы выросло как место встречи людей и товаров из нескольких регионов, и именно поэтому так много разных кулинарных традиций оказались рядом на его кухнях.
Лапшу, вытянутую вручную, здесь готовят по технике, которую передают из поколения в поколение уйгурские повара, и наблюдение за приготовлением является частью впечатления. Такие блюда, как лагман, связывают стол напрямую с кулинарными традициями центральноазиатских сообществ, которые давно живут в Алматы и вокруг него.
Ресторан находится в центральной части Алматы, поэтому до него легко добраться из большинства районов города. Меню длинное, так что если вы здесь впервые, попросите сотрудников подсказать, как лучше сориентироваться.
Смеси специй, которые используют на кухне, следуют старым уйгурским рецептам, требующим до 20 разных обжаренных и молотых специй для одного блюда. Этот подход отличает еду от того, что готовят в большинстве центральноазиатских ресторанов, и разница ясно чувствуется на вкус.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
