Udipi Krishna, Вегетарианский ресторан в Байкулле, Мумбаи, Индия
Удипи Кришна это вегетарианский ресторан в Байкулле, где подают южноиндийские блюда, приготовленные вручную каждый день. В меню есть досы, идли, вады и самбар со свежими кокосовыми чатни и смесями специй, которые определяют эту кухню.
Ресторан был основан, чтобы привезти и сохранить кулинарные традиции из южного региона Индии в Мумбаи. Со временем он стал известен тем, что поддерживает эти техники, а не использует современные упрощения.
Название отсылает к южному городу, известному этим стилем приготовления, и это наследие определяет, как работает кухня сегодня. Посетители замечают, как пространство и обслуживание отражают обычаи вегетарианских семей того региона.
Ресторан находится в оживлённом районе, до него легко дойти пешком, есть места внутри и снаружи. Стоит учитывать толпы в часы пик, так как во время обеда и ужина места быстро заканчиваются.
Досы здесь готовят по особому методу, который мало кто из поваров практикует за пределами родного региона. Постоянные посетители сразу замечают эту разницу во вкусе и в том, как блюдо держится вместе.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
