Can Kenji, Японский ресторан в Барселоне, Испания
Can Kenji — это японский ресторан в Барселоне, где деревянная мебель и места за барной стойкой позволяют наблюдать, как повара готовят каждое блюдо прямо перед вами. Пространство кажется уютным, а кухонная суета служит главным фоном для трапезы.
Основатель приехал из Киото в 2003 году и открыл этот ресторан в 2010 году после работы на нескольких кухнях Барселоны, чтобы изучить местную гастрономическую сцену. Эти годы подготовки сформировали то, как заведение работает сегодня.
Шеф-повар соединяет японские кулинарные традиции с местными средиземноморскими ингредиентами, создавая диалог между двумя кулинарными мирами за столом. Вы видите это смешение напрямую, пока повара работают, сочетая методы из Киото с тем, что предлагает рынок Барселоны.
Пространство небольшое, мест мало, поэтому лучше бронировать заранее, особенно в часы пик. Открытая кухня означает, что вы сидите очень близко к процессу приготовления, так что ожидайте тепла и активности рядом с собой.
Ресторан предлагает тщательно подобранные пары саке, созданные, чтобы дополнить конкретные блюда и усилить как традиционные, так и современные приготовления. Этот выбор меняется в зависимости от доступных ингредиентов и того, как складывается ежедневное меню.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
