Sfoglia Rina, Ресторан пасты и еда на вынос в Болонье, Италия
Sfoglia Rina это ресторан и заведение на вынос в Болонье, которое специализируется на свежей пасте ручной работы. Здесь есть стойка для заказов на вынос и зал с обслуживанием за столиками. Кухня открыта в зал, а большой общий стол в центре расположен так, что гости могут наблюдать, как формируют и нарезают пасту во время всей трапезы.
Место открылось в 1963 году как небольшая точка по продаже свежей пасты, которой управляла Рина, тесно связанная с её домашней кухней. В 2010 году её внук Лоренцо расширил её до полноценного ресторана с местами для сидения и обслуживанием за столиками.
Название происходит от самой основательницы, и этот личный отпечаток до сих пор влияет на то, как воспринимается это место. Наблюдение за тем, как пасту раскатывают и режут вручную на открытой кухне, дает прямое ощущение того, как готовили в этой части Италии на протяжении поколений.
Вы можете поесть за столиком или заказать у стойки на вынос. Оба варианта легко заметить, как только вы войдете. Лучше приходить пораньше, так как выбор свежей пасты обычно уменьшается с течением времени.
Кухня работает только с ингредиентами от местных фермеров и перерабатывает свои блюда в зависимости от того, что доступно и в сезоне в каждый момент. Это означает, что меню может выглядеть совсем иначе от одного посещения к другому, в зависимости от того, когда вы придете.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
